Sushi [寿司] dan Fakta-fakta Lainnya - Jejepangan Eps. 3

Semacam Jurnal - Sushi Jepang adalah salah satu hidangan paling ikonik yang telah mendunia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai fakta menarik tentang sushi, mulai dari sejarahnya hingga berbagai jenis dan keunikan yang membuatnya begitu spesial.

Sejarah Sushi: Dari Masa Lalu Hingga Sekarang

Sushi sebenarnya berakar dari metode pengawetan ikan di Asia Tenggara sekitar abad ke-8. Proses ini disebut "narezushi", di mana ikan difermentasi dengan nasi dan garam. Namun, bentuk modern sushi yang kita kenal sekarang, "edomae-zushi" atau "nigiri sushi", berkembang di Tokyo pada awal abad ke-19. Sushi ini terdiri dari sepotong ikan mentah atau makanan laut di atas bola nasi yang diberi cuka.

Jenis-Jenis Sushi: Lebih dari Sekedar Nigiri

• Nigiri: Potongan ikan mentah atau makanan laut lainnya di atas bola nasi kecil yang dibumbui cuka.
• Sashimi: Irisan ikan mentah segar yang disajikan tanpa nasi.
• Maki: Sushi gulung yang terdiri dari nasi dan isian lain yang dibungkus dengan rumput laut nori.
• Uramaki: Versi maki di mana nasi berada di luar dan nori di dalam, seringkali dihiasi dengan biji wijen atau tobiko.
• Temaki: Sushi gulung berbentuk kerucut yang dipegang dengan tangan, diisi dengan berbagai bahan.
• Chirashi: Semangkuk nasi sushi dengan berbagai topping ikan dan sayuran yang disebar di atasnya.

Bahan-Bahan Utama dalam Sushi: Kualitas adalah Kunci

• Nasi Sushi: Nasi berbutir pendek yang dicampur dengan cuka beras, gula, dan garam.
• Ikan dan Makanan Laut: Ikan segar seperti tuna, salmon, dan makarel adalah bahan utama, bersama dengan makanan laut lainnya seperti udang, gurita, dan kepiting.
• Nori: Rumput laut kering yang digunakan untuk membungkus sushi gulung.
• Wasabi: Pasta pedas hijau yang terbuat dari tanaman wasabi, sering disajikan dengan sushi untuk memberikan rasa pedas yang khas.
• Shoyu (Kecap Asin): Digunakan sebagai saus celup untuk menambah cita rasa.

Keunikan Sushi: Lebih dari Sekedar Rasa

• Seni Presentasi: Sushi dikenal karena presentasinya yang indah dan rapi, sering kali dihias dengan teliti untuk memanjakan mata.
• Teknik Memotong Ikan: Ahli sushi, atau itamae, memiliki keterampilan khusus dalam memotong ikan untuk memastikan tekstur dan rasa yang sempurna.
• Budaya dan Etiket: Ada berbagai aturan etiket saat menikmati sushi, seperti tidak mencampur wasabi langsung ke dalam kecap asin dan memakan sushi dengan tangan atau sumpit.

Fakta Menarik tentang Sushi

• Sushi Pertama di Luar Jepang: Sushi pertama kali diperkenalkan di Amerika Serikat pada 1960-an dan kini menjadi populer di seluruh dunia.
• Sushi yang Mahal: Beberapa jenis sushi, seperti "otoro" (bagian lemak tuna), dapat mencapai harga yang sangat tinggi karena kelezatannya dan kelangkaannya.
• Sushi dan Kesehatan: Sushi adalah pilihan makanan yang sehat karena kaya akan protein, rendah kalori, dan mengandung lemak sehat dari ikan.

Menikmati Sushi: Panduan bagi Pemula

Jika kamu baru mencoba sushi, mulailah dengan jenis yang lebih sederhana seperti nigiri atau maki. Cobalah berbagai jenis ikan dan makanan laut untuk menemukan favorit kamu. Jangan ragu untuk bertanya kepada chef sushi tentang rekomendasi mereka atau cara terbaik menikmati sushi tertentu.

Sushi Jepang adalah perpaduan sempurna antara seni, tradisi, dan cita rasa. Dengan memahami lebih banyak tentang sejarah, jenis, dan keunikan sushi, Anda dapat lebih menghargai setiap gigitan dari hidangan yang luar biasa ini.

Enjoy with my content,
And be yourself.
-Pijri Paijar-